Æbleisvinen Malus Danica

DKK280,00

Prøv en prisvindende æbleisvin lavet på koldpresset, kryokoncentreret most af 10 forskellige æblesorter, bl.a. Ingrid Marie, Elstar, Filippa og Belle de Boskoop. Koldfermenteret over 18 mdr. og kortvarigt lagret på egefade. Malus Danica balancerer perfekt æblernes vidunderlige aroma, sødme og syre. Sød æblemos, frisk æbleskræl og honning vælter op af glasset. Nydes til desserter, oste eller som en oplevelse af det friske danske æble.

Malus Danica er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Æblerne er blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “æblesirup” langsomt koldfermenteret igennem 18 måneder til en intens vin, og til sidst lagret 3 måneder på barrique.

At kryokoncentrere giver os i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

Yderligere information

Indhold

375 ml

Ingredienser

Æbler, Honning

Alkohol-%

12%

Producent

Cold Hand Winery