Single Origin Peru 85% Økologisk Mørk Chokolade

Denne plade chokolade kommer fra kakaobønner fra et udpeget område i Peru, og produktionen følges nidkært fra plante til færdig chokolade.

Oplagt til den, der vil have et højt procenttal i sin chokolade men på samme tid en blød og lækker smag i munden. Nogt for dig, der er vild med eksklusiv, økologisk chokolade.

Kraftig mørk chokolade med noter af ædelt træ, blomster og bær. En harmonisk chokolade uden for meget bitterhed.

Område: Cusco
Bønne: Chuncho (Trinitario)

Læs mere om “Kakaoens Mekka”, Peru, her:

Perus varme og fugtige klima er ideelt til dyrkning af kakao i fineste kvalitet og peruvianerne er i verdenseliten, når det kommer til dyrkningen. De peruvianske kakaofarmere er gået sammen i kooperativer omkring økologisk og bæredygtig kakaodyrkning. Farmerne her er specialister og uddanner sig løbende i planteavl, fermentering, tørring og kvalitetskontrol. Leverandøraftaler sikrer kooperativerne gode arbejdsvilkår og fair priser samt programmer med skolepligt for børn og projekter der støtter kvinder. De økologiske kakaobønner Chuncho, sombliver brugt til at producere denne chokolade, stammer fra Cusco-regionen, som var centrum for Inkariget. Peruvianerne krydspoder kakaoplanter for at forfine smagen og for at kakaoplanten opnår bedre forsvar mod sygdomme. Chuncho er en variation af Trinitario-kakaobønner. Den eksklusive kakaovariant kombineret med den lokale ekspertise indenfor fermentering resulterer i en utrolig velkomponeret chokolade med en frugtig undertone.

Nettovægt: 75g