Økologisk Svedjerug fra Samsø Mel
kr.55,00
Svedjerug bruges som rug og har en dejlig gennemtrængende smag. Ydermere holder den brødet saftigt længere. Svedje er egentlig en dyrkningsmetode. Svedjerugen er rugens spelt, kan man sige – en gammel kornsort fra stenalderen, som man har opdyrket igen.
Svedje stammer fra dengang, hvor man brændte et stykke skov af for at få ny, frugtbar ager. Når skovstykket var brændt ned, strøede man datidens rugkerner, og disse svedjerug spirede hurtigt og var gode til at konkurrere med ukrudtet.
I forhold til nutidens kornsorter er det ikke en effektiv afgrøde, men den er en meget spændende smagsvariant, som vi klart kan anbefale.
100% økologisk rugmel af typen svedjerug fra Samsø Mel.
1,5 kg
Ikke på lager
Samsø Mel er et lille økologisk mølleri på slægtsgården Kristensminde på Brundby Mark, syd for Ballen. De dyrker selv det korn, som bliver malet i møllen, på gårdens egne marker. De dyrker også havre, som bliver lavet til havregryn på en valsemølle.
