Cydonia Kvædevin fra Cold Hand Winery 375 ml

Cydonia fra Cold Hand Winery er en kryokoncentreret kvædevin lavet på danske æble- og pærekvæder.

Cydonia balancerer perfekt kvædernes vidunderlige aroma, sødme og syre. Duften er parfumeret af tropisk frugt og blomster. Den friske syre afrundes af honningblød sødme med et behageligt strejf af bitterhed.

En lækker dessertvin, som er skøn til ostebordet, desserter eller som et godt glas i sig selv.

Vinen er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Det kaldes også isvin. Kvæderne er blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “kvædesirup” langsomt koldfermenteret igennem 18 måneder til en intens vin.

At kryokoncentrere giver producenten Cold Hand Winery i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

375ml.
11% vol.
Årgang 2018

Indeholder sulfitter.